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豬肉行業概括及現狀

2019-11-15 10:42:57報告大廳(www.itnsjz.tw) 字號:T| T

  非洲豬瘟疫情影響,全球生豬價格連續走下坡路,庫存不斷上升,中國以5340萬噸產量遙遙領先,歐洲聯盟以2340萬噸產量排名第二,巴西以372.5萬噸產量排名第三,以下是豬肉行業概括及現狀分析。

豬肉行業概括及現狀

  我國消費市場的轉型升級,居民飲食開始向多樣化、科學化轉變,老百姓對豬肉的需求量有所減弱,牛羊肉等肉食替代品量增加,但豬肉仍然是人們日常生活中最主要的肉類農產品。豬肉行業分析數據顯示,2013-2015年國內豬肉市場消費需求保持持續增長態勢,但從2016年起,豬肉需求開始出現下滑。

  2017年,我國人均豬肉消費量達39.8千克,較上年增加1.4千克,同比增長3.6%。我國人均豬肉消費量保持在37.0千克以上,具有穩定的需求。豬肉行業概括及現狀指出,在2014年-2017年,我國豬肉產量持續下降。2017年,我國豬肉產量達5403.7萬噸。

  2018年,我國散養戶和規模企業的生豬養殖完全成本分別為17.56元/kg和15.16元/kg, 差異主要來源于人工成本;散養戶和規模企業的平均人工成本分別為4.75元/kg和1.6元/kg,差距高達3.15元/kg,甚至超過養殖總成本之差。由于農民工工資持續快速上漲 以及勞動力的短缺,散養戶的機會成本大幅提升,進而提升了人工成本。

  在肉類消費中,豬肉消費占比達62.9%,領先其他肉類,我國對豬肉依賴性較強,豬肉消費剛性大。我國豬肉以自產自銷為主,對進口豬肉依賴較小。農業農村部表示,2018年,豬肉價格總體呈現“上半年下跌、下半年季節性回升、非洲豬瘟發生后產銷區有所分化”的特征。2018年全年,我國活豬均價為13.0元/公斤,同比下降15.4%;而豬肉批發市場為18.4元/公斤,同比下降12.1%。

  在肉類生產中,國內生豬存欄量3.11億頭,同比下降8.91%。國內生豬存欄的增長高點出現在8月,時值為5.38%,之后至今,存欄增速就開始趨勢性下降。我國生豬出欄量6.94億頭,同比增長0.76%。豬肉行業概括及現狀指出,2018年前三季度,生豬出欄明顯提速:第一、二、三季度,出欄同比增加4.36%、3.85%、2.81%。

  預計到2020年,年出欄500頭以上規模養殖場的出 欄占比將由目前的45%提高到70%。生豬養殖行業具有典型的規模經濟效應,大型養殖企業投入巨額資本進行技術研發和設備采購,在生產效率和成本控制方面優勢明顯,盈利能力大幅高于行業平均。而散戶的養殖成本居高不下的主要原因在于生產效率低下,人均產出顯著落后于規模化企業。

  目前,我國市場豬肉產品仍以熱鮮肉為主,其比例占到62%,國內冷鮮肉僅占到豬肉消費量的20%左右,對比歐美、日本等發達國家的90%,市場發展潛力非常巨大。冷鮮肉的問世對提高居民生活品質和食品安全具有重要意義。隨著我國人民生活水平的提高,冷鮮肉有望成為我國廣大居民生肉消費的主流。

  展望未來,在健康、環保的推動下,素食消費逐步發展,美國、英國、中國的素食主義群體不斷增加,這可能會在中長期對豬肉行業產生影響。此外,今年熱門的人造肉可能也會對豬肉帶來影響。數據顯示,好奇、健康、不殺生是消費者愿意嘗試人造肉的重要原因。在肉質口感方面,消費者對人造豬肉更感興趣,比例為31.5%,以上便是豬肉行業概括及現狀分析所有內容了。

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